Gigue de chevreuil

Gigue de chevreuil

La cuisse arrière du chevreuil est un morceaux de choix, qui mérite un traitement simple : juste marinée, puis rôtie doucement...

La recette phare :

Gigot de mouton en chevreuil
Une recette de ma grand-mère (1950) qui donne un goût de gibier au gigot.
Recette - Gigot de mouton en chevreuil

3/5

1 votes

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Coût :

  • 1 Piquez un gigot de petit lardons, placez-le dans une terrine contenant la marinade suivante, que vous aurez fait chauffer au préalable.
  • 2 La marinade :
    Un verre de vin blanc, un demi-verre de vinaigre, le bouquet garni, le sel, le poivre, l'oignon émincé, la carotte coupé en tranches.
  • 3 La préparation :
    Lassez votre gigot pendant deux jours dans cette marinade, en le retournant toutes les trois ou quatre heures.
  • 4 Au moment de le faire cuire, égouttez-le pendant une heure, embrochez-le ou mettez-le au four, en l'arrosant avec sa marinade à laquelle vous aurez ajouté une noix de beurre.
  • 5 Servez-le avec une sauce poivrade, dans laquelle, en guise de liquide, vous aurez versé le jus de la cuisson.
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Toutes les recettes pour Gigue de chevreuil

Gigot de mouton en chevreuil

Auteur : Thierry79

Recette Gigot de mouton en chevreuil

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

3/5

1 votes

Gigue de chevreuil

Auteur : Corinne du blog Cocopassions

Recette Gigue de chevreuil

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Coût :

-/5

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Gigot de chevreuil ou sanglier

Auteur : Marie

Recette Gigot de chevreuil ou sanglier

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 mn

Coût :

-/5

0 votes

Gigot de chevreuil de 7 heures

Auteur : Sophie83

Recette Gigot de chevreuil de 7 heures

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

-/5

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