-
1
Préparer la citrouille
Éplucher et vider la citrouille, la découper en gros cubes et mélanger avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et l'huile. Mettre à cuire l'ensemble à feu doux et à couvert, sans mouillement (la citrouille va cuire dans son eau de végétation).
Terminer la cuisson à feu vif et à découvert, afin d'éliminer l'eau résiduelle ou, éventuellement, égoutter. Laisser refroidir. -
2
Confectionner la béchamelRéaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant, hors du feu, la farine. Bien mélanger et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Laisser refroidir.
Faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid. Mélanger à l'aide d'un fouet et faire bouillir pendant deux minutes. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. -
3
Préparer le gratinMélanger les deux préparations dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé (gruyère, emmenthal, etc.) et gratiner au four à 200°C environ 10 minutes.
Gratin de citrouille
7 recettes de cuisine : Gratin de citrouille
Gratin de citrouille (île de la Réunion)
Auteur : riviere
.jpg "Recette Gratin de citrouille (île de la Réunion)")
Nombre de personnes : 8
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Coût :
26 votes
Gratin de citrouille et papaye
Auteur : 750 grammes
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
2 votes
Auteur : POSSET valentin
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
20 votes
6 votes
Gratin de courge ou 'lou tian de coucourdo'
Auteur : Anick DECARIE-LEHMANN (TitAnick)
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
0 votes
0 votes
0 votes
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