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Chef Damien

Chef cuisinier

Biographie

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Ses dernières recettes

Steak d'agneau aux herbes aromatiquesvideo icon
Steak d'agneau aux herbes aromatiques

Le steak d'agneau aux herbes aromatiques : un classique de la cuisine Romaine. Dans cette recette, un steak d'agneau tendre et sa petite poêlée de cour1

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Christmas Cakevideo icon
Christmas Cake

Le christmas cake est un dessert typique de Noël, originaire d'Angleterre. C'est un gâteau aux fruits confits et aux épices, délicieux ...

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Gâteau au chocolat façon Philippe Conticinivideo icon
Gâteau au chocolat façon Philippe Conticini

Le plus gourmand des gâteaux au chocolat, c'est CE gâteau de Philippe Conticini !! Un gâteau au chocolat tout simple mais terriblement déli1

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Gâteau crousti-crémeux au chocolatvideo icon
Gâteau crousti-crémeux au chocolat

Imaginez un gâteau au chocolat, à moitié croustillant et fondant... Découvrez cette recette de gâteau au chocolat, de sa ganache au1

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(2 notes)
Maquereau grillé aux herbes et aux champignonsvideo icon
Maquereau grillé aux herbes et aux champignons

Découvrez le maquereau comme vous ne l'avez jamais vu. Un maquereau brûlé à la flamme sur sa neige de coco... Un mariage original et d&ea1

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Pain brioché facilevideo icon
Pain brioché facile

Le pain brioché est à mi-chemin entre le pain de mie et la brioche. On aime son petit goût sucré et son moelleux.

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Pâte fermentéevideo icon
Pâte fermentée

La pâte fermentée est une pâte à utilisée dans des pâtes levées comme le pain ou la brioche par exemple. La pâte1

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Pains au chocolat ou Chocolatines pistache-amandevideo icon
Pains au chocolat ou Chocolatines pistache-amande

Que vous l'appeliez pain au chocolat ou chocolatine, on est sûr que vous allez adorer cette version pistache-amande. Un mariage original et savoureux à1

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Brioche Bouldouk ou Brioche cheminéevideo icon
Brioche Bouldouk ou Brioche cheminée

Une jolie brioche inspirée des petits Shorgoghaldes, petits pains feuilletés turcs. Une brioche à cheminée, très originale et vra1

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Tarte profiterolesvideo icon
Tarte profiteroles

Des profiteroles version tarte : une idée originale et un peu longue à faire c'est vrai, mais ça en vaut vraiment la peine.

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Dacquoise aux fruits exotiquesvideo icon
Dacquoise aux fruits exotiques

Un gâteau du Sud-Ouest appelé aussi palois en version fruits exotiques. Mais à vous de personnaliser cette dacquoise selon vos goûts et vo1

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Croissants aux amandes traditionnelsvideo icon
Croissants aux amandes traditionnels

Des croissants aux amandes comme au boulanger, à faire à la maison.

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Brioche roulée inversée au chocolatvideo icon
Brioche roulée inversée au chocolat

Une brioche qui sort enfin de l'ordinaire. Une brioche roulée, mais aussi inversée à la pâte à tartiner.

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Bande dartoisvideo icon
Bande dartois

Le Dartois est un feuilleté à la frangipane. Deux bandes de pâte feuilletée maison et une jolie garniture aux amandes à l'int&eacu1

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(16 notes)
Pavé de saumon au pamplemousse de Floridevideo icon
Pavé de saumon au pamplemousse de Floride

Une alliance parfaite entre le saumon et le pamplemousse... Un pavé de saumon poché au pamplemousse avec soja et pois gourmands : un vrai bonheur &agr1

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Brioche feuilletée au beurrevideo icon
Brioche feuilletée au beurre

Quand la pâte feuilletée rencontre une pâte à brioche, cela donne cette jolie brioche feuilletée. Une belle découverte1

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Chocolats fourrés maisonvideo icon
Chocolats fourrés maison

Vous aussi faites vos chocolats maison, et pas n'importe quels chocolats, des fourrés ! A la confiture, à la liqueur ou praliné, vous avez tout1

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Dacquoisevideo icon
Dacquoise

La dacquoise, aussi appelée Palois, est un gâteau du Sud-Ouest, constitué d'un appareil à macaron, à base de meringues et d'amande1

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(2 notes)
Pâte à tartiner croustillante amandes et noisettesvideo icon
Pâte à tartiner croustillante amandes et noisettes

Une délicieuse variante de la pâte à tartiner ! Une pâte à tartiner au praliné feuilleté, un mélange just1

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Pâte à tartiner au caramel beurre salévideo icon
Pâte à tartiner au caramel beurre salé

Une crème au caramel à tartiner onctueuse, autrement dit une délicieuse pâte à tartiner à base de chocolat, de caramel et d1

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Pâte feuilletée facile et rapidevideo icon
Pâte feuilletée facile et rapide

Cette recette devrait ravir ceux qui ont toujours rêvé de faire une pâte feuilletée à la maison, mais qui ont recul&eacut1

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(63 notes)
Cake amandes-griottes et pistachesvideo icon
Cake amandes-griottes et pistaches

Un cake ultra gourmand, coloré et original. Une recette facile pour égayer vos goûters du quotidien... Effet garanti.

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(16 notes)
Brioche nid d'abeille traditionnellevideo icon
Brioche nid d'abeille traditionnelle

De jolies petites brioches au miel et aux amandes à accompagner d'un bon thé ou café. On aime sa jolie forme et sa jolie couleur dorée.1

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Mendiants au chocolatvideo icon
Mendiants au chocolat

Les mendiants sont faciles et simples à réaliser, idéals pour des cadeaux gourmands et cadeaux fait-maison.

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La vraie recette des merveillesvideo icon
La vraie recette des merveilles

Pour Mardi gras ou simplement pour un goûter ultra-gourmand, rien ne vaut de délicieuses merveilles maison ! Ces petits beignets dorés, fins et1

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