C’est ma glace préférée quand il fait chaud : cette recette d'esquimaux pastèque/kiwi est facile et ultra rafraîchissante !

Qui dit fortes chaleurs, dit besoin de se rafraîchir régulièrement. Et quoi de mieux pour faire baisser la température que de s’offrir un petit plaisir glacé. Si l’on peut opter pour une glace industrielle, à la longue, cela peut être néfaste pour votre santé. Il est pourtant bien simple de réaliser ses sorbets à la maison, aussi beaux que gourmands. Voici comment réaliser de jolies glaces kiwi-pastèque, avec un petit clin d’œil visuel. On vous explique tout.

• 800 g de pastèque (sans la peau)
• 4 kiwis
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond ou 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond non raffiné

1. Commencez par peler les kiwis en retirant bien toute la peau, puis mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Si vous souhaitez une texture encore plus fine, vous pouvez passer la purée au tamis pour éliminer les petits grains. Versez la purée dans les moules à glace, en remplissant sur environ 4 cm de hauteur. Pas plus, il faut laisser de la place à la couche de pastèque. Réservez au congélateur pendant 1 heure, le temps que la première couche prenne bien.
2. Pendant ce temps, coupez la chair de la pastèque en morceaux en prenant soin de retirer les pépins. Mixez-la avec le sucre jusqu'à obtenir un jus bien lisse et légèrement sucré. Goûtez et ajustez la quantité de sucre selon votre goût et la douceur naturelle de la pastèque. Une fois la couche de kiwi bien prise, versez le mélange pastèque dans les moules par-dessus, puis ajoutez les bâtonnets en les plantant légèrement dans la partie au kiwi encore un peu souple : cela leur permettra de bien tenir à la dégustation. 
3. Réservez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit entière pour un résultat parfait. Pour démouler facilement, passez quelques secondes les moules sous un filet d'eau tiède. Dégustez aussitôt !