- Brochettes d'agneau

- Brochettes de Gambas

- brochettes d'anguilles

- Brochettes d'Emmental à la Japonaise

- Brochettes de langoustines panéees

- Brochettes de poulet à la citronelle

Recette gourmande et légère à la fois.

Brochette de canard et de cerise confite, sauce au Martini rosso et au Mon chéri, à déguster avec un scone noir aux amandes.
La cerise sur la brochette.

C'est une brochette poêlée de 3 belles noix Saint-Jacques montées sur une tige de romarin, et disposée sur des ronds de betteraves cuites et refroidies. L'accompagnement se fait au moyen de deux vinaigrettes colorées (verte et rouge), l'une à la crème balsamique blanche et au jus de betterave, et l'autre à la crème balsamique blanche et au jus de romarin (léger ajout d'un colorant alimentaire vert).

Cubes de lieu jaune pané à la poutargue, une confiture de tomate, délicieusement et délicatement sucrée. Une gaufre croustillante de purée de pomme de terre bien ailée à l'huile d'olive.

Brochette epicée

Le tout servi avec une écrasée de pomme de terre aux herbes...

Filets de poulets macérés aux herbes et au citron

Une amusante association pour des brochettes à servir aussi bien à l'apéro qu'en accompagnement de grillades

Une brochettes de crevettes marinées au curry accompagné d'un riz pilaf. La recette de Bacquet Manuel élève au Lycée du Marquenterre.

Une idée simple et originale pour vos barbecues aux saveurs indiennes.

Pour l'apéritif, devant le barbecue, entre amis ou en famille.