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Oreilles de cochon

Tout est bon dans le cochon, surtout les oreilles ! Économiques, délicieuses et faciles à préparer, elles ont tout pour plaire. Le contraste entre le croquant du cartilage et le moelleux de la chair vous séduira dès la première bouchée. Elles se dégustent par exemple dans une salade tiède à la façon thaïe, accompagnées de carottes, de chou blanc et d’oignon découpés en julienne. Aromatisées de gingembre frais et de vinaigre de framboise, elles combleront les palais les plus exigeants, grâce à cette association inédite de saveurs.