Vous aimez les fraises ? Voici nos 5 recettes préférées à tester cet été

Pour une pause sucrée tout en tendresse, ces sablés fourrés à la confiture de fraises sont un vrai régal. Une recette simple, qui plaira autant aux petits qu’aux grands. Il vous faudra :

Pour les sablés :

• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 1 œuf
• 90 g de sucre
• 120 g de beurre ramolli

Pour la garniture

• 30 g de sucre glace
• 1 pot de confiture de fraises de bonne qualité (maison, c'est encore mieux)

Les étapes de la préparation 

1. Commencez par mélanger le beurre et le sucre. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau. 
2. Ajoutez la farine, le sel, et mélangez bien. Formez une boule de pâte et laissez reposer une heure au réfrigérateur. 
3. Préchauffez le four à 180 °C. 
4. Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Avec un emporte-pièce, découpez vos formes. 
5. Dans la moitié des biscuits, faites un trou à l’aide d’une douille (par exemple). Disposez tous les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Enfournez une dizaine de minutes.
6. Sortez les biscuits, laissez refroidir. Sur la partie sans trou, déposez une cuillère de confiture de fraises. Recouvrez d’un biscuit avec trou. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

Envie d’un cocktail raffiné, léger et fruité pour vos soirées d’été ? Cette soupe de champagne aux fruits rouges est la boisson idéale pour célébrer en douceur. Il vous faudra : 

• 2 bouteilles de champagne bien frais
• 125 g de fraises équeutées
• 120 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 verre de Cointreau (ou triple sec)
• 1 verre de sucre (environ 200 ml)
• Le jus d’1 citron

Les étapes de la préparation 

1. La veille, équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux si besoin. Versez-les dans un saladier avec les framboises, le Cointreau, le jus de citron et le sucre. Mélangez délicatement pour enrober les fruits sans les écraser.
2. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur toute la nuit ou plusieurs heures pour que les fruits libèrent leurs arômes et parfument le mélange.
3. Juste avant de servir, versez doucement le champagne très froid sur le mélange fruité. Remuez doucement. Servez !

Et pourquoi ne pas opter pour un cheesecake aux fraises frais et gourmand, idéal pour conclure vos repas d’été en douceur ? Il vous faudra : 

• 180 g de spéculoos
• 50 g de beurre doux
• 330 g de fromage frais type St Môret
• 300 g de crème fraîche épaisse
• 300 g de fromage blanc
• 150 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 œufs
• 50 g de fécule de maïs (maïzena)
• 300 g de fraises fraîches 

Les étapes de la préparation 

1. Commencez par réduire les spéculoos en miettes, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez cette préparation au fond d’un moule à charnière en pressant bien pour obtenir une base compacte. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que la base durcisse.
2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le fromage frais, la crème fraîche et le fromage blanc. Incorporez la fécule de maïs en continuant de mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Versez la crème sur la base biscuitée, puis enfournez dans un four préchauffé à 175 °C (chaleur tournante) pendant environ 50 minutes. Si la surface dore trop rapidement, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
   Enfin, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en tranches ou en morceaux, puis disposez-les sur le dessus du cheesecake juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter un coulis ou un nappage pour plus de gourmandise.

Pour une douceur légère et fruitée, laissez-vous tenter par ce tiramisu aux fraises en verrine, un dessert frais et gourmand parfait pour clore un repas d’été en toute légèreté. Il vous faudra : 

• 250 g de mascarpone
• 6 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 3 œufs
• 2 paquets de boudoirs
• 500 g de fraises fraîches

Pour le sirop :

• 5 feuilles de menthe
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 1 verre d’eau

Les étapes de la préparation 

1. Lavez et coupez les fraises en petits dés.
2. Préparez le sirop : dans une casserole, combinez l’eau, le sucre et les feuilles de menthe. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes, puis retirez du feu et laissez infuser jusqu’à refroidissement.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un récipient, fouettez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
4. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec 3 cuillères à soupe de sucre. Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange précédent.
5. Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop refroidi et disposez-les au fond des verrines.
6. Ajoutez une couche de dés de fraises sur les boudoirs, puis recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour former deux couches.
7. Réfrigérez les verrines pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. 

Pour vous hydrater sainement tout en profitant d’une explosion de saveurs fruitées, découvrez cette Detox Water à la fraise, parfaite pour les chaudes journées d’été. Il vous faudra : 

• 1 litre d'eau (plate ou pétillante selon votre préférence)
• 10 fraises fraîches
• 1/2 concombre
• 1 citron vert (ou jaune)
• 10 feuilles de menthe fraîche

Les étapes de la préparation 

1. Lavez soigneusement les fraises, le concombre, le citron et la menthe.
2. Coupez le citron en rondelles, en retirant les pépins.
3. Coupez le concombre en tranches fines, sans le peler.
4. Coupez les fraises en deux ou en quartiers, selon leur taille.
5. Dans une carafe ou un grand bocal, ajoutez les fraises, les rondelles de citron et les tranches de concombre.
6. Ajoutez les feuilles de menthe.
7. Versez l'eau sur les ingrédients.
8. Mélangez légèrement pour bien répartir les saveurs. Couvrez et placez au réfrigérateur toute une nuit.
9. Servez bien frais, avec ou sans glaçons, selon votre préférence.