30 recettes pour Noël que l’on peut préparer à l’avance et congeler !

L'organisation du repas de Noël peut être une vraie source de stress car cela demande de l'organisation et de l'anticipation. Pour se faciliter la vie avant la date fatidique, il est tout à fait possible de préparer plusieurs recettes et de les congeler sans problème plusieurs semaines, voire même plusieurs mois à l'avance !

Le mois de novembre est le moment parfait pour établir votre menu de Noël, regarder en détail le déroulé des recettes et dresser la liste des ingrédients nécessaires. Combien de convives va-t-il y avoir autour de la table, combien d’enfants, quelles sont les allergies ou intolérances des invités… c’est le moment de recueillir ses informations pour éviter des moments de panique plus tard. Une fois les recettes de votre repas de réveillon choisi, vous allez pouvoir passer à l’étape B, la planification des plats. 

Faire ses plats en avance permet aussi d’économiser. Certains produits alimentaires peuvent augmenter à l’approche des fêtes comme le saumon fumé ou le foie gras. Cela va aussi permettre de lisser le budget sur plusieurs semaines. Maintenant que vous êtes prêts à cuisiner, il ne vous reste plus qu’à faire de la place dans votre congélateur !

L'apéritif est un moment convivial pour lancer les festivités de Noël. Pour épater vos convives, optez pour des feuilletés et des cakes maison qui régaleront leurs papilles. Pour plus de détails, suivez les liens vers les recettes.

• Gougères faciles
• Feuilletés saucisses
• Feuilletés au boudin blanc 
• Feuilletés au fromage facile
• Escargots feuilletés aux tomates séchées

La pâte feuilletée a tendance à mieux conserver sa texture et son croustillant lorsqu’elle est congelée avant la cuisson. Placez vos feuilletés sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant quelques heures pour qu'ils durcissent. Une fois qu'ils sont bien congelés, transférez-les dans un sac de congélation hermétique et indiquez la date et le contenu. 

Les cakes salés :

Les cakes salés sont une option parfaite pour un apéritif gourmand. Préparez dès maintenant, ces cakes peuvent être congelés et décongelés pour un apéritif aussi délicieux qu'efficace.

• Cake jambon gruyère tomate
• Cake jambon aux olives
• Cake au saumon et poireaux
• Cake aux lardons et gruyère
• Cake savoyard à la raclette

Et d’autres idées un peu plus originales :

Pour surprendre vos invités, vous pouvez aussi miser sur des options originales comme les madeleines salées,des mini croissants ou des cannelés salés pour l'apéritif. Ces petites bouchées sauront égayer vos papilles et celles de vos convives.

• Petites madeleines salées jambon pistache
• Mini madeleines au saumon fumé
• Mini croissants au saumon fumé philadelphia et ciboulette
• Croissants apéritifs façon pizza
• Cannelés apéritifs

Les terrines sont un choix élégant et pratique pour l'entrée de votre repas de Noël. Que diriez-vous de déguster une terrine de poisson ou une terrine de foie gras ? Ces plats peuvent être préparés à l'avance, congelés, puis décongelés pour une entrée de fête sans stress.

• Terrine de poisson facile
• Terrine de foie gras
• Terrine aux deux saumons
• Terrine de canard

Réaliser une farce délicieuse pour accompagner votre volaille de Noël est essentiel. Optez pour des farces festives au foie gras, aux cèpes, aux marrons. Préparez-les à l'avance, congelez-les, puis garnissez votre volaille le jour J.

• Farce au foie gras
  
• Farce aux cèpes
• Farce aux marrons 
• Farce à la pomme

Les desserts de Noël sont un vrai régal, et ils peuvent également être préparés à l'avance. Optez pour des bûches pâtissières à décongeler ou une bûche glacée : 

Bûches pâtissières : 

• Bûche façon forêt noire
• Bûche mangue coco
• Bûche roulée chocolat, framboise coco et citron vert

N'oubliez pas de la sortir du congélateur au moins 6h à l'avance pour la laisser décongeler au réfrigérateur. Attention cependant ! Si votre bûche de Noël a été réalisée à base d'une génoise roulée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur.

Bûches glacées : 

• Bûche glacée igloo coco vanille mangue
• Semi freddo citron vert
• Bûche glacée façon omelette norvégienne
• Bûche glacée 3 chocolats

Sortez la bûche 10 à 15 minutes avant de la servir pour qu’elle soit à la température parfaite. 

En anticipant vos préparatifs, vous transformerez le repas de Noël en un moment serein et savoureux. Préparez, congelez, dégelez, et régalez-vous sans stress pour une fête inoubliable !