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À la simple évocation des mots “choux de Bruxelles”, certains font la grimace. Pourtant, bien préparés, ils peuvent se révéler savoureux, fondants et même irrésistibles. Le chroniqueur culinaire Laurent Mariotte a d’ailleurs une recette qui devrait ravir toutes les papilles. Voici comment la réaliser.
Les étapes de la préparation
Pour préparer cette recette, à la fois gourmande et pleine de douceur, il vous faudra :
- Des choux de Bruxelles ;
- Des patates douces ;
- Du miel ;
- De l’huile d’olive ;
- De l’ail ;
- Du cumin ;
- Des cranberries séchées
- De la sauce soja salée.
- Commencez par couper les choux de Bruxelles en deux, puis rincez-les si nécessaire.
- Épluchez ensuite la patate douce et détaillez-la en dés réguliers. Mélangez les deux légumes dans un grand saladier.
- En parallèle, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de miel avec un filet d’huile d’olive, de l’ail finement haché, une pincée de cumin et un peu de sauce soja salée. Fouettez l’ensemble afin d’obtenir une préparation bien homogène.
- Versez cette sauce sur les légumes et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cranberries séchées afin qu’elles se réchauffent sans brûler.
Un mélange sucré-salé qui saura convaincre les plus réticents !
Les avantages du chou de Bruxelles pour la santé
Le chou de Bruxelles est un légume à ne pas négliger si vous souhaitez prendre soin de votre santé, surtout en plein hiver. En effet, il se distingue par sa richesse en fibres, idéales pour soutenir le bon fonctionnement du transit. Très riche en eau, il contribue aussi à l’hydratation de l’organisme.
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Autre point fort : sa teneur en vitamine C. Cette vitamine intervient dans de nombreuses fonctions essentielles : elle aide l’organisme à se défendre contre les infections, protège les vaisseaux sanguins, facilite l’absorption du fer d’origine végétale, soutient la cicatrisation et agit comme antioxydant en neutralisant les radicaux libres. Bref, un véritable atout santé !