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Pieds de veau

On n’y pense pas souvent, et pourtant les pieds de veau sont un ingrédient goûteux et économique qui gagne à être connu ! Demandez à votre boucher de les découper, et avant de les cuisiner, vérifiez qu’il ne reste pas de poils sur la peau. Vous pourrez rapidement les éliminer en les passant à la flamme. Pour déguster ces abats blancs, tentez la salade de pieds de veau aux langoustines, gourmande et riche en saveurs. Envie d’un plat familial et réconfortant ? Essayez la traditionnelle hargma tunisienne aux pois chiches. Relevée d’harissa, elle est parfaite pour se réchauffer en hiver ! Et si vous avez un peu de temps devant vous, préparez un pressé de pieds de veau au jambon et foie gras.


Jambon persillé de Bourgogne

Jambon persillé de Bourgogne

Recette très populaire : le jambon persillé de Bourgogne.

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Tripes à ma façon

Tripes à ma façon

Plat relativement peu calorique contrairement aux idées reçues qui se déguste bien chaud accompagné le plus souvent de patates frites.

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La poularde au pot

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Savourez d'autres recettes de volaille

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Jambon persillé

Jambon persillé

Une entrée typiquement bourguignonne servie traditionnellement pour Pâques. Cette recette remporte le 2ème prix du concours Cuisinons nos régions : la Bourgogne.

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Bœuf mode

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Un très célèbre plat d'hiver...

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Joues de bœuf en gelée

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Gâteau de joues de boeuf avec légumes

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Pied de veau aux pois chiches.

Pied de veau aux pois chiches.

Une recette originaire du Burkina Fasso.

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Salade de pied de veau aux langoustines

Salade de pied de veau aux langoustines

Une salade de pied de veau facile à réaliser et très goûteuse...

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