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Pieds de veau

On n’y pense pas souvent, et pourtant les pieds de veau sont un ingrédient goûteux et économique qui gagne à être connu ! Demandez à votre boucher de les découper, et avant de les cuisiner, vérifiez qu’il ne reste pas de poils sur la peau. Vous pourrez rapidement les éliminer en les passant à la flamme. Pour déguster ces abats blancs, tentez la salade de pieds de veau aux langoustines, gourmande et riche en saveurs. Envie d’un plat familial et réconfortant ? Essayez la traditionnelle hargma tunisienne aux pois chiches. Relevée d’harissa, elle est parfaite pour se réchauffer en hiver ! Et si vous avez un peu de temps devant vous, préparez un pressé de pieds de veau au jambon et foie gras.


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La poularde au pot

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Jambon persillé de Bourgogne

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Recette très populaire : le jambon persillé de Bourgogne.

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Tripes à ma façon

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Plat relativement peu calorique contrairement aux idées reçues qui se déguste bien chaud accompagné le plus souvent de patates frites.

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Jambon persillé

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Une entrée typiquement bourguignonne servie traditionnellement pour Pâques. Cette recette remporte le 2ème prix du concours Cuisinons nos régions : la Bourgogne.

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Bœuf mode

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Un très célèbre plat d'hiver...

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Joues de bœuf en gelée

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Gâteau de joues de boeuf avec légumes

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Pied de veau aux pois chiches.

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Une recette originaire du Burkina Fasso.

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Salade de pied de veau aux langoustines

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Une salade de pied de veau facile à réaliser et très goûteuse...

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