Ce morceau proche de la poitrine du veau est un des meilleurs pour réaliser la blanquette ou la fricassée de veau, car il apporte du goût de du velouté aux sauces.
Spezzatino primavera
Une recette proposée par La Viande de Veau.
Tendres tendrons de veau, crème et vin blanc
Voici une recette pleine de tendresse, et tout à fait de saison. Facile et savoureuse. Une recette pour nous dorloter un peu, dans ce monde de brutes. Elle fait partie…
Tendrons de veau de lait et aubergines confites, chutney de tomate en aigre doux persillé et Boquerones
Une recette de Michel Portos, chef du fameux restaurant Saint-James à Bouliac près de Bordeaux !
Tendrons de veau aux poireaux
Une recette délicieuse recommandée par ma coiffeuse.
Tendrons de veau braisés à l'orange
Un bon goût d'agrume et des saveurs vitaminées pour cette recette de veau très tendre. Cette recette remporte la 5ème place du concours A vos cocottes.
Tendrons de veau aux olives et champignons
Des tendrons revenus, un peu de vin, des champignons de paris et des olives vertes....du temps et de l'amour, du riz basmati en accompagnement.... Juste le bonheur!
Printanière de veau
Légumes de printemps en ragoût avec tendrons de veau.
Tendrons de veau aux carottes
Un petit repas qui pourrait être servi dans une petit bistrot à Paris...sur un air de guinguette...
Tendrons de veau aux pleurotes
Les pleurottes, un plat de saison !
Tendron de boeuf laqué et poivrons entrelacés
Une belle recette de www.qualitivi.com
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