La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons ( cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.

Tartine de bécasse à déguster en entée d'un repas. Pour un chasseur le prix est modique,sinon..................

Une recette très simple pour la préparation de vos bécasses.

Bécasse au roi Chambertin ou au roi Chambertin Populaires