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La recette classique Quelques variantes Les autres volailles Mais également quelques excellentes recettes de magret de canard, confit de canard, aiguilettes de canard, foie gras poêlé, gésiers de canard.
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Canard : 226 recettes
Qu'il soit sauvage, Nantais, Rouennais ou gras, le canard jeune se reconnait à la flexibilité de son bec.
Produit de base du canard au sang, l'un des plats légendaires de la cuisine française, le canard rouennais est decoupé en salle dans le restaurant de "La Tour D'Argent". Chaque canard vendu est numeroté, et aujourd'hui plus de 600 000 canards ont été ainsi préparés dans ce haut lieu de la gastronomie.
Produit de base du canard au sang, l'un des plats légendaires de la cuisine française, le canard rouennais est decoupé en salle dans le restaurant de "La Tour D'Argent". Chaque canard vendu est numeroté, et aujourd'hui plus de 600 000 canards ont été ainsi préparés dans ce haut lieu de la gastronomie.
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##INFO##Une autre façon de cuisiner les magrets de canard.
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Recette proposée par :
fabre
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Raviolis de canard sur duo de veloutévotes
préparation : 1 heure 40 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Un parfum d'exotisme pour cette recette : Des raviolis farcis aux aiguillettes de canard, crème fraîche et parmesan déposés sur un velouté de carottes au curry et un velouté de petits pois au lait de coco. Un monde de douceur.
Voir les recettes de chefni
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Canard à mamanvotes
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Canard farci.
Voir les recettes de anthea
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Parmentier de Canardvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Un doux parmentier de canard facile et savoureux !
Voir les recettes de alexab
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Aiguillettes de canard aux pêche, sauce miel et vinaigre balsamiquevotes
Le mélange sucré salé est parfait, avec le bon goût des pêches. La sauce va à merveille.
Voir les recettes de bagout
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Canettes à l´Aligoté de Bourgognevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une grande tablée ? Vite, la recette des canettes à l´Aligoté !
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Foie gras de canard confit sel de guérande et poivre noirvotes
préparation : 50 minutes, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Voici une recette assez peu connue, que l'on trouve encore dans certaines bonnes fermes du Périgord noir.
Voir les recettes de houdetg
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Pizza 'la canarde'votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
C'est une pizza conseillée aux amoureux du canard...
Pizza qui fait un veritable succés au près de ses amis...
Voir les recettes de stephaIt
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Aiguillettes de canard aux framboisesvotes
préparation : 2 minutes, cuisson : 11 minutes
Une recette simple, et fraiche, agréable en toutes saisons, ou les mélanges de saveurs fruitées, et acidulées viennentse télescoper harmonieusement.
Voir les recettes de guidm8
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Cuisse de canard au fourvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Canard au vin cuit au four en 1h30 carottes et oignons, delicieux
Voir les recettes de vieuxs
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Aiguillettes de canard aux 4 épicesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Une manière originale de redécouvrir le canard.
Voir les recettes de mopech
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Tourte de noel au canard, foie gras et truffevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Une petite envie de tourte maison, de truffe et foie gras, et voilà le résultat : une délicieuse tourte bien parfumée, moelleuse, qui se laisse manger en quelques minutes !!!!
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Foie gras à la sarladaisevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
De fines escalopes de foie gras frais poêlé sur des pommes de terre sautées aux girolles
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Escalopes de foie gras aux abricotsvotes
préparation : 25 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 10 minutes
Une entrée un peu délicate, mais qui vaut l'effort de la préparation. Excellente avec un Gewürztraminer 1996.
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Bon à savoir
Canard : les meilleures recettes
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Idée recette :
Rôtis de magret de canard à la paysanne
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