-
1
Dégraisser la viande et la couper en petit morceaux, couper les carottes en bâtonnets et les faire blanchir 5 minutes.
- 2 Emincer l'oignon. Faire sauter les champignons à la poêle avec ail et persil, huile d'olive.
- 3 Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, la viande et ensuite rajouter les carottes. Faire cuire doucement 5 à 10 minutes couvert.
- 4 Déglacer au vin blanc et continuer la cuisson 10 minutes de plus.
-
5
Ajouter le fond de veau, bien remuer et ajouter la crème. Laisser réduire, rajouter les champignons et les olives.
Servir avec un riz parfumé. C'est excellent....
Cèpes
Le cèpe, de la famille des bolets, est certainement l'un des meilleurs champignons de nos sous-bois. Il se prête à de nombreuses préparations culinaires pleines de goût !
La recette phare :
Sauté de porc aux girolles et cèpesUn plat bien familial qui nous rapelle l'arrivée de l'automne et de ces superbes senteurs.
27 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Cèpes
Le Trois Tiers aux champignons
Auteur : Patrick GRIMAUD
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
7 votes
Saint Jacques sur Foie Gras Poêlé aux Cèpes de Bordeaux
Auteur : fabienne
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
6 votes
5 votes
Tournedos sauce Redbreast et cèpes
Auteur : Patricq
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
4 votes
Sauté de porc aux girolles et cèpes
Auteur : Laurence sur son blog « Le rendez-vous des gourmands »
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
27 votes
3 votes
3 votes
2 votes
2 votes
Gnocchi napoletani,sauce de ricotta au poivre, cèpes crus et cuits
Auteur : Christophe Moret
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
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