Cèpes : 103 recettes
Le cèpe, de la famille des bolets, est certainement l'un des meilleurs champignons de nos sous-bois. Il se prête à de nombreuses préparations culinaires pleines de goût !
Idées de recettes
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Recette proposée par :
Laurence sur son blog « Le rendez-vous des gourmands »
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Le Trois Tiers aux champignonsvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 35 minutes
Terrine confectionnée à partir de trois préparations égales à base de champignons.
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Veau à la forestièrevotes
préparation : 35 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 30 minutes
Il s'agit d'un filet de veau servi en sauce auquel on agrémente des champignons et des châtaignes : un vrai repas d'hiver !
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Magret en croûte de Noix du Périgord et cèpes poêlés en persilladevotes
Retrouvez des recettes de noix du Périgord
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Ragoût de boeuf à l'italienne et ses petits gnocchis parfumés aux cèpesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 4 heures
Un plat familial avec une touche d'originalité venant d'italie, à savourer en attendant les beaux jours ....une texture moelleuse et apetissante qui ravira les palais les plus indécis
Voir les recettes de jjblap
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Cèpes farcis à la limousinevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
tete de cèpes farcis
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Déclinaison autour du cèpe et ses chutneysvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette fin d'été de Marion Monnier, un jeune chef très talentueux à Lavoûte-Chilhac (43) ! Retenez cette adresse !
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Côtes de porc aux cèpesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Un plat savoureux et apprécié par petits et grands: un indémodable de la gastronomie française aux bons goûts de terroir...à déguster en toutes saisons.
Voir les recettes de nathal2kL
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Tournedos sauce Redbreast et cèpesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Les fameux tournedos mais adaptés au whisky Redbreast
Voir les recettes de patricGq
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Pain de pommes de terre aux cèpes et à l'ailvotes
préparation : 40 minutes, attente : 5 heures, cuisson : 1 heure
Un pain aux pommes de terre, aux cèpes et à l'ail. À servir avec du magret fumet, du Roquefort, de la confiture de figues et des noix pour un très chaleureux casse-croûte.
Voir les recettes de gwenSC
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Champignons en volumevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure
Des feuilles de poireaux laissant apparaître un sauté de champignons et des dômes de châtaignes cachant des têtes de champignons. Des cylindres transparents et des sphères opaques pour donner du volume aux champignons.
Voir les recettes de gwenSC
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Tourte aux cèpes et canard aux navetsvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Au détour d'une envie, d'une idée, le fameux canard aux navets, un plat traditionnel en tourte auréolé du cèpe ; Roi des champignons. Un met à déguster en famille ou entre amis et qui nous réconciliera, à coup sûr avec nos mauvais souvenirs d'enfance.
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Filet de dorade rôti aux cèpes galette de pomme de terrevotes
Une belle recette du Pécheur Gourmand!
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Aiguillettes de canard au cèpesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Voir les recettes de anniesp
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Magrets de Corrèzevotes
préparation : 15 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 45 minutes
Mon ami corrézien m'a autorisé à dévoiler cette recette secrète depuis des générations.
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