5 idées de repas pour le menu du Ramadan 2026 : des bricks en entrée jusqu'aux traditionnelles corne de gazelle en dessert

Le mois de Ramadan 2026 approche à grands pas et, avec lui, le plaisir de se retrouver autour d'une table généreuse pour la rupture du jeûne (le f'tour). Pour varier les plaisirs et éviter la routine en cuisine, il est essentiel d'anticiper ses menus. Entre les incontournables soupes traditionnelles, les bricks dorées et les douceurs sucrées qui font la réputation de la gastronomie orientale, comment composer des repas équilibrés et festifs ? Que vous receviez des proches ou que vous cherchiez des idées rapides pour la semaine, voici 5 propositions de menus thématiques pour ravir toutes les papilles.

Et si vous voulez d'autres idées, retrouvez nos meilleures recettes pour le Ramadan sur notre page dédiée.

Pour ce premier menu, on mise sur les valeurs sûres. L’entrée démarre avec l'incontournable soupe Harira, veloutée et parfumée à souhait, servie avec des bricks au thon, pommes de terre et œuf. Cette alliance offre le contraste parfait entre le réconfort du bouillon et le croquant de la feuille de pastilla.

Pour le plat de résistance, laissez-vous séduire par un tajine de poulet aux olives et citrons confits. La viande, cuite longuement, devient fondante et s'imprègne de l'acidité subtile du citron. On termine en beauté avec la reine des pâtisseries : quelques cornes de gazelle aux amandes, accompagnées d'un verre de thé à la menthe bien chaud pour faciliter la digestion.

Si vous souhaitez impressionner vos convives durant le Ramadan, ce menu est idéal. On commence tout en fraîcheur avec un Zaalouk (caviar d'aubergines) maison, escorté de briouats aux épinards et une pointe de sauce au curry pour la touche de modernité.

La pièce maîtresse est la majestueuse pastilla au poulet et cannelle. Ce chef-d'œuvre sucré-salé, sous ses couches de pâte phyllo croustillante, est une explosion de saveurs. Pour clore ce festin, une baklawa multicouches aux éclats de pistaches apportera la note sucrée nécessaire pour finir le repas sur une touche gourmande.

Parfois, la simplicité est le meilleur des remèdes après une journée de jeûne. Ce menu mise sur la gourmandise avec une salade méchouia (poivrons grillés) et des briouates aux pommes de terre et fromage qui plairont particulièrement aux enfants.

En plat principal, on opte pour des boulettes de kefta aux œufs cuites dans une sauce tomate onctueuse. C’est le plat familial par excellence, à déguster directement dans le plat avec un bon pain maison. En dessert, le makrout classique à la datte, doré et miellé, s'impose comme la star du plateau pour clore la soirée.

Vous manquez de temps ? Ce menu "rapide mais efficace" est fait pour vous. Préparez une chorba facile en un clin d’œil, accompagnée de bricks de thon classiques à la coriandre. C'est léger, nutritif et très simple à réaliser.

Poursuivez avec une chakchouka généreuse : des poivrons, des tomates et des œufs pochés que l'on vient saucer avec un morceau de pain chaud. Pour le coup de boost final, rien de tel qu'une zlabia maison bien orangée. Sa texture alvéolée et son sirop de sucre vous redonneront toute l'énergie nécessaire pour la soirée

Idéal pour marquer le coup lors d'un grand rassemblement familial, ce banquet met les épices à l'honneur. On débute avec des mssemen farcis aux légumes, à la fois moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.

Le plat principal invite au voyage : un poulet au riz safrané, une assiette lumineuse, parfumée et complète. Pour terminer sur une note plus légère mais tout aussi aromatique, proposez une salade d’orange aux épices (cannelle et fleur d'oranger). C'est le dessert parfait pour rafraîchir le palais après un repas riche en émotions gustatives.