Nos idées de recettes sans dinde pour un Noël

Dans les familles, il y a souvent des clans. Entre ceux et celles qui n'envisagent pas Noël sans la classique dinde aux marrons et ceux qui ne peuvent plus la voir en peinture, il peut y avoir des tensions. Sans vouloir semer la zizanie dans votre famille, on peut vouloir changer, quitte à revenir l’année suivante sur ses recettes traditionnelles. Et puis, parfois, la dinde n’est pas la solution, soit parce que vous êtes moins  nombreux que d'habitude, soit parce que certaines personnes ne mangent pas de viande.

Il existe plein de volailles festives qui sont délicieuses, comme une pintade ou un chapon de pintade. Le chapon est un peu moins gros que la dinde et il est ultra moelleux, on l’adore. A tester avec notre recette de chapon aux épices et ses légumes rôtis au miel. Vous pouvez aussi choisir des suprêmes de pintade ou de chapon qui s'achètent à la pièce. Ils sont parfaits pour un repas de fête.

Il y a de plus en plus de personnes qui ne mangent pas de viande. Heureusement, il existe des plats festifs autour des légumes, comme cette tourte végétarienne aux légumes, inspirée du fameux Wellington pie.

On aime aussi ce potimarron farci aux épinards, champignons et féta.

Ces roulés de dinde aux pruneaux vont plaire à tout ceux qui ne peuvent pas se passer de dinde mais qui veulent la préparer autrement. La sauce apporte beaucoup de gourmandise. Comme accompagnement, nous vous proposons cette cocotte de potimarron et butternut à la noisette, ces pommes de terre hasselback ou, pour une présentation plus raffinée, cette recette de roses de pommes de terre.

Le poisson a toute sa place sur une table de fêtes. On aime cette recette de  poisson entier préparé en croûte de sel, ce filet de rouget croustillant ou ces papillotes de saumon à la fondue de poireaux. 

Le magret de canard est parfait pour un repas de Noël et on ne compte plus les façons de le préparer. On aime en particulier notre magret de canard laqué aux poires ou ce rôti de magret de canard aux cèpes.