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Coeur de porc

Souvent victimes de leur mauvaise réputation de goût prononcé, les abats restent encore les mal-aimés de la cuisine du quotidien. Ils sont pourtant loin d'être tous aussi forts : ainsi, le cœur de porc, aux saveurs douces, se cuisine facilement, et sa saveur délicate se déguste avec plaisir en ragoût, délicatement souligné par la sauce au vin, en persillade qui lui sied à merveille, braisé, ou encore en brochette, où l'on apprécie sa saveur unique et nuancée.


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Cœurs de porc braisés

Cœurs de porc braisés

Les coeurs de porc n'ont pas un goût fort prononcé.

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Cœur de porc aux carottes

Cœur de porc aux carottes

Une recette que je n'avais pas faite depuis longtemps, il a suffit d'une promo sur les abats de porc pour m'y remettre. On s'est bien régalé avec cette recette... presque…

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Cœur de porc en brochette

Cœur de porc en brochette

Comment manger cet abats de cochon ? Pourquoi pas en brochette ?

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Ça fait le buzz !