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Saumon cru

Avec son goût franc et reconnaissable entre mille, le saumon est l'un des poissons les plus aimés, et avec raison, puisqu'il se prête à quasiment toutes les préparations. Il est souvent très apprécié cuit ou fumé, mais la saveur unique et la texture riche du saumon cru recèlent aussi des trésors culinaires. Marié au saumon cuit en terrine ou en rillette, uni au saumon fumé en tatin ou en tartare, on peut aussi simplement le déguster mariné, en sushi ou en carpaccio.


Tartare de saumon aux fruits de la passion

Tartare de saumon aux fruits de la passion

Un tartare fruité et acidulé très rafraîchissant, pour vos repas de fêtes ou vos repas chics. Une idée vraiment facile pour déguster…

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Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons

Un plat sophistiqué, au goût raffiné mais puissant. Le saumon fumé est allégé par le saumon cru, tandis que les aromates relèvent…

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Saumon mariné minute, crémeux à l'aneth

Saumon mariné minute, crémeux à l'aneth

Chiche ? Un saumon mariné à l"aneth en moins de 30 minutes ? C"est possible grâce à l"huile essentielle culinaire d"aneth.

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8 avis
Maki au saumon cru

Maki au saumon cru

Léger et délicieux

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Rillettes aux 2 saumons facile

Rillettes aux 2 saumons facile

Une entrée très fraîche et très douce avant un bon repas, ou sur des petites tartines à l'apéro.

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Dômes de saumon de Norvège fumé

Dômes de saumon de Norvège fumé

Une recette proposée par Norge. Mariné au citron, huile de sésame et sauce soja, le saumon de Norvège est servi avec une sauce acidulée au vinaigre de riz.

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Salade de sushi

Salade de sushi

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Tartare aux 2 saumons

Tartare aux 2 saumons

C'est un tartare de saumon frais et de saumons fumé, avec une sauce ciboulette citron

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