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Trancher 6 escalopes de foie gras d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec un couteau à lame fine en les taillant en biais.Pour faire des tranches nettes, il suffit de chauffer la lame à l'eau chaude.Assaisonner les escalopes puis passer les escalopes dans la farine en prenant la précaution d'en enlever l'excédent en les tapotant légerement.Dans une poêle antiadhésive chaude, cuire environ 45 secondes de chaque côté les tranches de foie gras, en prenant soin de ne pas les laisser noircir.Les escalopes doivent être égouttées sur un papier absorbant, puis servir sans attendre.
Escalopes
La recette phare :
Escalope de foie gras sautéePour changer un peu de la terrine classique, essayer cette recette.
3 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 2 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Escalopes
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Coût :
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Coût :
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Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
1 votes
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Difficulté : facile
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Coût :
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Temps de préparation : 5 mn
Coût :
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Temps de préparation : 20 mn
Coût :
0 votes
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Difficulté : moyen
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
1 votes
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