Originaire d'Afrique, la pintade ou poule de Numidie, est meilleure jeune.

Elle se cuisine comme le faisan ou le poulet. Plus agée, les apprêts de la poule ou de la poularde sont parfaitement adaptés à sa chair.

Pour une chair de qualité, privilegiez la volaille « fermière » !

- Pintade aux pêches

- Pintade du verger et du sous-bois

- Pintade aux senteurs automnales

La recette de pintade label Auvergne aux parfums d'exotisme revu par Jacques Décoret restaurateur à Vichy ! Un des chefs de file de la cuisine créative française....

Pintade découpée en morceaux et cuite sur un lit d'oignons avec un mélange d'épices et de miel, servie avec des pommes fruits cuites

Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.

Une recette simple et rapide à réaliser pour les amateurs de sucré-salé

pintade cuisinée au cidre avec des cerneaux de noix, des chataignes et despommes.

facile à réaliser pour se régaler

Pintade de grande saveur à la casserole pouvant être servie à Noël.

L'alliance du pintadeau à la saveur des langoustines: un plat de roi...

Pintade avec une sauce au cidre avec de la crème

Cuisse de pintade sauce au vin & champignon accompagnée de carottes et navet revenus aux oignons et huile d'olives.

Une délicieuse recette pour le dimanche