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Boeuf braisé

Le braisage est un mode de cuisson qui consiste à faire mijoter longuement et à feu très doux un aliment. Cette technique de cuisson correspond très bien à la viande de bœuf, mais il faut tout de même penser à ce qu’il y est toujours un liquide –bouillon- dans la cocotte pour ne pas que la viande se dessèche.