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Légumes de printemps : les meilleures recettes
© D. Sankowski - Fotolia
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Après l'hiver, la terre se réchauffe et voici venu le temps des légumes primeurs, des jeunes pousses de salade et asperges... Les marchés se remplissent de jeunes légumes tendres qui nous donne l'envie de cuisiner ces merveilles...
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C'est de saison !
Savourez des plats à base de légumes de printemps : artichaut, asperge, chou-fleur, concombre, fèves, haricots verts, laitue, navet, oseille, radis, petits pois
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Toutes les recettes "légumes de printemps" : 146 résultats (1 à 15)
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La douceur des légumes primeurs alliée au veau de lait (pauvre bête) dans mon assiette: ça y est c'est sûr, c'est le printemps.
Pour le célébrer, un plat complet, coloré, léger, imaginé au fil du marché, posé sur la table moins d'une heure après le retour à la maison. J'aime.
On peut ajouter d'autres légumes de saison, des pointes d'asperges, des coeurs d'artichauts, des pois gourmands il suffit de veiller à leur conserver un peu de croquant.
Auteur : Cath Woman
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préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes, attente : 1 heure L'idée une crème très très onctueuse d'aubergine à l'ail et à l'anis... L'anis oui mais subtil, presque symbolique. Des légumes croquants pochés dans un bouillon aux parfums de badiane, légèrement glacés dans une caramel de balsamique blanc, parfums toujours anisés en toute légèreté, comme un léger refrain. Les légumes du printemps bien sûr, bref des parfums champêtres pour un plat que j'ai simplement baptisé Pastorale.
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