La recette du moka - Les recettes les mieux notées

Moka

Ce délicieux gâteau est constitué d'abaisses de génoise très imbibées de sirop café, séparées par une onctueuse crème au beurre café.

S'il est bien réussi, c'est pour moi l'un des meilleurs gâteaux de notre répertoire !

La recette phare :

Gâteau au petit brun et chocolat

Le gâteau aux petits bruns est une institution dans ma famille!!! En plus pas besoin de cuisson au four !!
Donc impossible de le rater! Attention c'est un gâteau qui se prépare 48 heures à l'avance pour que les parfums aient le temps de s'exhaler !!!

2.7/5

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Nombre de personnes : 8

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson :

Coût :

1 Préparation :
Préparer d'abord la crème au beurre au chocolat: faire fondre le chocolat et laissez refroidir. Pendant ce temps la, fouettez le beurre mou avec l'oeuf entier puis le sucre une fois que le mélange est homogène ajoutez petit à petit le chocolat fondu. Votre crème au beurre est prête à être utilisée.
2 Commençons donc le montage du gâteau, plongez tout d'abord vos petits biscuits dans le café froid surtout pas de prolongations, on trempe on retourne, c'est tout sous peine de voir les biscuits se désagréger .....mieux vaut les imbiber à nouveau une fois poser sur votre plat à l'aide d'un pinceau. Mettez les cote à cote dans un plat à servir, d'ailleurs attention aux choix du plat car c'est celui ci qui serviras au service ! Je fais 6 étages de huit biscuits, 2 biscuits en largeur et 4 en longueur.
3 Mais vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez. La première couche de biscuits imbibés est posée, nous pouvons y étaler la crème au beurre , moi je le fais au couteau, attention à ne pas écraser les biscuits. La première couche est finie, il ne vous reste plus qu'à recommencer jusqu'à épuisement du stock : une couche de biscuits une couche de crème au beurre.
4 Une fois la dernière couche de biscuits posée, recouvrir entièrement de crème au beurre.
Puis recouvrir de papier aluminium et mettre au frais pour au moins 24 heures voir 48 heures si possible.
Le sortir du frigo une demi - heure avant de le servir.