Boeuf : 491 recettes
Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du boeuf) faisait partie des menus de nos ancêtres.
Depuis toujours il figure au menu des plus grandes occasions:
En 1756 le duc de Richelieu organisa un diner de prestige pour ces prisonniers ilustres: 22 plats à base de boeuf!!!
Toutes les cuissons sont adaptées au boeuf, pour peu que l'on choississe bien son morceau. Faîtes confiance à votre boucher, il saura vous conseiller.
Idées de recettes
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La recette classique Quelques variantes Les viandes Craquez pour le boeuf bourguignon, le boeuf en croûte, le boeuf stroganoff, carbonnades, et la côte de boeuf.
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Boeuf carotte
Un classique incontournable que tout bon marmiton doit savoir faire ! Plus la cuisson est longue et lente, meilleur sera le résultat....
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Boeuf bourguignonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Une recette pour se réconcilier avec le boeuf bourguignon traditionnel. Un grand classique !
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Pot au feuvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 3 heures 30 minutes
Un classique de la cuisine française et des cuisines régionales !
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Polpettevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Ce sont des boulettes de viande de boeuf que l'on sert avec de la sauce tomate et des pâtes (recette italienne).
Voir les recettes de jocehe
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La plancha de boeuf au pestovotes
préparation : 20 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 10 minutes
une salade chaude aux légumes et aux lanières de boeuf marinées puis saisies à la plancha
Voir les recettes de nathanL
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Rôti de boeuf au foie grasvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 35 minutes
Un beau rôti fourré au foie gras.
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Boeuf bourguignonvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 3 heures
Pour les amateurs de boeuf en sauce
Voir les recettes de fofo91
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Couscous marocain au boeuf votes
préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures
évadez vous en orient .
Voir les recettes de lincha
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Filet de boeuf à la crème de morillesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Simple et original
Voir les recettes de brenetM
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Boeuf aux échalotesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Boeuf mijoté sucré,salé...
Cette recette remporte la 19ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
Voir les recettes de claudi5S
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Jarrets de Boeuf braisévotes
Une recette de Jean-François Plante adaptée pour la mijoteuse.
Un repas digne des rois et la sauce tomate bien rouge relevée au vin est plus que parfaite.
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Coeur de filet flambé au poivrevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 5 minutes
Trés simple à réaliser.
Le filet est la partie la plus tendre du boeuf, mais si vous aimez une viande plus goûteuse, achetez du faux-filet ou même du rumsteack
Voir les recettes de patricGq
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Macreuse de palette de boeuf braisée à la bièrevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 3 heures
La macreuse de palette est une coupe désossée. C'est une viande tendre, goûteuse et persillée. Cette coupe économique donne un très bon rendement à la cuisson.
Voir les recettes de kanali
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Ragoût de boeuf à l'italienne et ses petits gnocchis parfumés aux cèpesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 4 heures
Un plat familial avec une touche d'originalité venant d'italie, à savourer en attendant les beaux jours ....une texture moelleuse et apetissante qui ravira les palais les plus indécis
Voir les recettes de jjblap
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Boeuf aux pruneauxvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Succulence du boeuf aux pruneaux, pouvant être servi avec un vin rouge ou rosé fruité avec peu de tanins.
Voir les recettes de sbardo
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Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Boeuf : les meilleures recettes
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Idée recette :
Langue de boeuf (sauce éric)
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