Gâteau crousti-crémeux au chocolat
Imaginez un gâteau au chocolat, à moitié croustillant et fondant... Découvrez cette recette de gâteau au chocolat, de sa ganache au chocolat,…
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Paon chocolat nougatine
Un dessert pour les petits comme pour les grands.
Fondant & crémeux chocolat
C'est un dessert très gourmand tout chocolat, avec la base d'un gâteau fondant au chocolat couvert d'un crémeux chocolat.
Biscuits cuillères à la mousse de mandarine et crémeux gianduja
Entremet à la mandarine et crémeux gianduja sur un biscuit à la cuillère
Crémeux mascarpone au chocolat blanc, framboises, sorbet basilic et tuiles dentelles
Le sorbet basilic est vraiment à tomber à la renverse. Un sorbet goûté il y a quelques années chez mon ami Eric Samson et qui depuis est devenu incontournable dans certains…
Bombe chocolatée
Un dessert gourmand et aérien aux notes chocolatées, composé d'un crémeux chocolat noir, d'une mousse chocolat au lait, d'une chantilly mascarpone et d'un crumble croustillant…
Crémeux safrané au chocolat
Ce crémeux safrané au chocolat est intense, coloré et sublimement crémeux et parfumé.
Crémeux au chocolat et safran
Un délicieux mariage de saveurs qui peut surprendre, mais qui au final plaît vraiment !
Comme une bûche de Noël sensuelle...chocolat, framboise, épices et poivre vanille
Ma version 2011 de la bûche totalement relookée que ce soit par le visuel ou bien par les saveurs. Une version très sensuelle, délicatement épicée, où se mêlent textures…
Costa Rica
Recette élaboré par Lionel Rozier.
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