Ceviche
Le ceviche ou cebiche est une plat originaire de la côte pacifique de l'Amérique Latine. Ce plat est à base de poisson ou fruits de mer marinés.
Le ceviche est une spécialité d'Amérique latine à base de poisson cru ou de fruits de mer, coupés en dés et marinés dans du jus de citron vert. L'acidité de l’agrume cuit la chair du poisson et lui donne une texture à la fois ferme et fondante. D’autres ingrédients comme le piment, la coriandre fraîche, l’oignon ou la tomate peuvent s’inviter dans la marinade. Pour réussir le ceviche, ne lésinez pas sur la fraîcheur du poisson et laissez-le s’imprégnez de la marinade une trentaine de minutes au minimum.
Le ceviche ou cebiche est une plat originaire de la côte pacifique de l'Amérique Latine. Ce plat est à base de poisson ou fruits de mer marinés.
Une recette légère et parfumée où l"oignon rouge apporte force et croquant.
Un chaud et froid mêlant harmonieusement un risotto au romarin avec le mérou et le cabillaud cuits à froid par l'acidité du citron vert et rehaussé par les piments
J'aime cette entrée fraîche à base de poisson cru mariné dans du jus de citron avec un peu d'huile d'olive. Le tout est bien relever le céviche pour éviter quelque chose…
Une recette délicieuse et rafraichissante proposée par Sandra du blog 'Ok ce bon'.
De délicieuses huîtres pour un repas gourmand et festif !
Une recette proposée par Melfor.
Le ceviche est considéré comme le plat national péruvien, il sera parfait comme plat sain ou comme délicieuse entrée.
Du poisson mariné au citron vert - servi extra frais !
St jacques et dorade mariné au citron vert - crudité - chantilly au citron vert