Crépinette d'andouillette au Ratafia,moutarde de Reims
Andouillette de Troie en crépine parfumée au ratafia.............
De porc, de veau ou de volaille, le principe reste le même : une bonne farce bien assaisonnée, entourée d'une crépine, et cuite à la poêle ou en cocotte.
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Choux farcis individuels
Recette de petits choux individuels à servir dans chaque assiette.
Crépine de poulet, purée de choux Bruxelles
Le choux Bruxelles tant de fois recraché de nos enfances, le voila bien accompagné.
Huître Marennes Oléron et crépinette
Recette suggérée par A. Cirelli et Y. Leclerc - Evénements Culinaires24 rue Condorcet " 75009 Paris
Croustillants Lorrains
Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur. Ce petit pâté Lorrain revisité se mange sur le pouce et sa cuisson se fait en un clin d'oeil. A déguster sans modération…
Caillettes ardéchoises
Viande de porc mixée avec des blettes enroulés dans de la crépine.
Mousseline de lapin aux pieds de porc
Tout simplement délicieux
Ma palette à la Diable, sauce d 'enfer à la moutarde à l'ancienne parsemée d 'herbes fraîches
Cette palette à la Diable revisitée grâce à la moutarde à l'ancienne Amora et un trio d' herbes fraîches, vous mènera tout droit au Paradis!
Cuisses de grenouilles et aux st Jaques
De la grenouille au Saint Jacques !
Crépinette de porc
Une recette que petits et grands adoreront !
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