- 1 Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.
- 2 Chauffez l'huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.
- 3 Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et versez la crème liquide.
-
4
Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Topinambours
Le topinambour est une vivace qui donne des tubercules assez difformes, à l'aspect un peu surprenant. Son gout est un peu celui du cœur d'artichaut.
Tous les apprêts de la pomme de terre lui conviennent bien, et c'est délicieux en soupe également.
La recette phare :
Velouté de topinambours au curryVelouté tout en douceur relevé d'une note indienne.
31 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Topinambours
Velouté de topinambours au curry
Auteur : Casa-Breizh
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
31 votes
Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin
Auteur : MissCannelle
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
6 votes
Oursins en coques, crème de topinambour
Auteur : Gilles Goess "La briqueterie"
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 50 mn
Coût :
3 votes
Velouté de topinambours et cresson
Auteur : Stf
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
2 votes
Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles Saint-Jacques lardée à l'orange
Auteur : Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
A la découverte des légumes oubliés
Auteur : Gruber Julien
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
1 votes
1 votes
Soupe de topinambours aux croutons mentholés
Auteur : Aurore du blog Essais Gourmands
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
0 votes
Velouté de topinambour et dés de foie gras
Auteur : POSE
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
|
|
Nouveau !
Articles recommandés
- > Le topinambour
- > Topinambour
- > "Le topinambour : 10 façons de le…
- > Les légumes oubliés
- > Le topinambour
Membres actifs
nelenedk
|
La Fourme d'Ambert
|
mariejoseida
|
En direct des forums
-
Le 23-05-2012 à 20:29 dans Les sauces :
Sauce originale pour Gnocchis
-
Le 23-05-2012 à 20:28 dans Recettes - Les… :
Cuisson Pate Tartelettes Pissaladière
-
Le 21-05-2012 à 16:23 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com
-
Le 21-05-2012 à 16:22 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com