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Galette des rois

Câ??est la pâtisserie traditionnelle que lâ??on prépare le jour de lâ??épiphanie et tout au long du mois de Janvier. La version classique est composée de deux disques de pâte feuilletée et dâ??une garniture à la crème dâ??amandes ou à la frangipane (mélange de crème dâ??amandes et de crème pâtissière). La coutume veut que lâ??on ajoute une fève dans la garniture avant dâ??enfourner la galette. Avant la cuisson, le pâtissier dessine des motifs au couteau, différents selon sa personnalité. Depuis quelques années, on voit apparaitre des déclinaisons très sympathiques avec des noisettes, de la pistache, des fruits, du chocolat, etc. Et si vous prépariez votre propre galette des rois cette année avec nos recettes ?

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