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1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante, égoutter et réserver.
-
2
Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre puis les hacher au mini-hachoir.
Faire chauffer dans un faitout une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Mettre le mélange oignon, ail et gingembre, laisser revenir 1 à 2 mn puis mettre le poisson préalablement découpé en cubes.
Bien faire revenir le tout. Une fois le poisson cuit et réduit en grosses miettes, rajouter la tomate pelée, un jus de citron, une pincée de ras el hanout, une pincée de cumin, le persil, saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 mn.
-
3
Peler les pommes de terre cuites, les couper en gros cubes et les mélanger au sauté de poisson pendant 1 mn et éteindre le feu.
-
4
Dans un plat à tourte préalablement huilé au pinceau, intercaler comme une rosace 4 feuilles de brick badigeonnées d'avance de beurre fondu. Renforcer le fond avec 2 autres feuilles beurrées pour consolider la base.
Disposer la farce poisson/pommes de terre en répartissant bien les morceaux de façon égale.
Rabattre les extrémités des feuilles à l'intérieur toujours en badigeonnant de beurre fondu pour les attendrir.
Prendre les 2 ou 3 feuilles restantes du paquet, les beurrer aussi et les mettre sur le dessus en guise de couvercle (comme une tourte). Border les côtés.
-
5
Mettre au four à 200 °c entre 15 à 20 mn, juste pour que les feuilles soient bien dorées mais pas brûlées.
Panga
La recette phare :
Pastilla au filet de Panga et pommes de terreUn classique de la cuisine orientale revisité avec une base de poisson. Idéal avec une salade verte pour un repas complet.
0 votes
Nombre de personnes : 8
Difficulté : facile
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Panga
51 votes
1 votes
1 votes
Filets de panga à la provençale
Auteur : Manuela S.
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
4 votes
12 votes
Filets de panga au beurre de mangue
Auteur : Rudelle
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
1 votes
Feuilletés aux poisson et aux légumes
Auteur : Mauera du blog Recettes de l'Etudiante aux fourneaux
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
2 votes
Pastilla au filet de Panga et pommes de terre
Auteur : Nivarosa Delphine sur son blog : Le blog de Delphinetika
Difficulté : facile
Temps de préparation : 35 mn
Coût :
0 votes
Pangasius au poivre de Sichuan
Auteur : lumegourmande
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
0 votes
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