Comment cuire un artichaut à la vapeur ?
Si les artichauts violets appelés artichauts poivrade ou violet de Provence peuvent se manger crus ou juste revenus quelques minutes dans de l’huile d’olive, ce n’est pas le1
Comment préparer des moules marinières ?
Les moules marinières ou moules à la marinière sont un grand classiques des bords de mer mais aussi de toutes les brasseries. Bonne nouvelle, les moules marinières classiq1
Quelle cuisson pour réussir un oeuf mollet ?
Il n’est pas si facile de réussir un oeuf mollet. Temps de cuisson, technique et petites astuces… On vous livre tous nos secrets.
Nos meilleures recettes de panna cotta à l'agar-agar
Vous voulez faire une pannacotta à l’agar-agar, ce gélifiant végétal qui s’impose peu à peu en cuisine ? Découvrez notre sélection de rece1
Les meilleures recettes de tomates farcies au boeuf
Ça sent la provence rien qu’à l'idée d'en manger. Les tomates farcies au boeuf sont un excellent moyen de passer le surplus de tomates du potager et de se régal1
Nos conseils et recettes de confiture de fraises inratables
Sur une tartine, dans un gâteau roulé ou pour aromatiser un yaourt : il y a tant d'utilisations possibles avec une confiture de fraises. Mais entre une confiture achetée dans le c1
Vos meilleures recettes de marinade poulet citron
Le poulet : qu’est ce que c’est bon ! En plus de cela, il se cuisine à toutes les sauces. Si vous avez un peu de temps, vous pouvez le mariner avant de le cuire. Ainsi, il se gorge1
Faut-il vraiment piquer les merguez avant de les cuire au barbecue ?
A l’heure des barbecues et autres plancha party, il y a souvent deux clans qui se forment : ceux qui n’envisageraient pour rien au monde de cuire les saucisses sans les piquer au pr&eacut1
Insolite : ces desserts que l'on fait cuire au barbecue
Vous pensiez que le barbecue ne servait qu'à la cuisson des poivrons grillés, des chipolatas et des ribs de porc ? Détrompez-vous : le repas continue avec ces idées de des1
Ces aliments qui changent d'index glycémique selon la façon dont on les cuisine
Plutôt purée de pommes de terre ou patates vapeur ? Pasta al dente ou bien cuites ? Selon la façon dont on cuisine certains aliments, leur index glycémique n’est pas1
Faut-il commencer la cuisson des oeufs durs à l'eau froide ?
Pour les oeufs durs, il y a deux écoles : plonger les oeufs dans l’eau bouillante ou démarrer la cuisson dans l’eau froide, pour éviter la casse et les brûlures1
Les 5 astuces d'un Chef pâtissier pour réussir sa pâte sablée
Ca y est, c’est enfin la saison des tartes aux fraises et à la rhubarbe ! De quoi se régaler le dimanche après-midi, entre deux parties de jeux de société. Le1
Comment faire des brioches comme chez le boulanger ?
Quel régal que d’étaler un peu de confiture maison ou de pâte à tartiner sur une tranche de brioche Nanterre. Même nature, cette mie filante est un pur ré1
Grillades : je sale ma viande avant ou après cuisson ?
La saison des barbecues est là et c'est vous le ou la responsable des grillades. Grande responsabilité, pas question de les rater. Seulement voilà, chacun vient mettre son petit1
Apprenez en cuisine avec Chef Christophe : live Facebook mardi et jeudi à 15h30
En cette période de confinement, nous sommes nombreux à avoir un peu plus de temps et à prendre tous nos repas à la maison. C’est le moment où jamais de prend1
7 façons de cuisiner le poisson sans se prendre la tête
Si vous avez des doutes sur comment faire cuire un poisson à la maison, restez avec nous, on vous révèle 7 façons de le préparer.
De 6 à 9 ans : J'apprends à choisir le bon ustensile de cuisson
Quel est le meilleur contenant pour cuire ma préparation ? Chef Christophe présente les quatre principaux ustensiles de cuisson pour pouvoir choisir le plus adapté à1
Challenge "Je cuisine avec les enfants" Jour 5 : Apprendre les bons gestes en cuisine mais avec un Chef !
Depuis le début du confinement, vos enfants tournent en rond dans la maison et se lassent de leurs jeux préférés. Pour les occuper tout en partageant de bons moments en fa1
Comment cuire des oeufs cocotte
Mollet, dur, bénédicte, cocotte… Dans la famille "cuisson des oeufs", on a l’embarras du choix. Mais si on a déjà plus ou moins entendu parler de toutes1
Pourquoi il faut cuire ses pâtes "al dente" ?
Le point commun entre une assiette de spaghetti alle vongole, de pâtes pancette-petits pois et de tagliatelle al ragù (ou bolognaise, pour les hérétiques) ? Pas grand chose1
C'est vous qui le dites : quel est le meilleur gâteau au chocolat ?
Notre péché mignon ? Les gâteaux au chocolat, indéniablement. Mais entre un moelleux, un fondant ou un coulant au cœur chocolat, notre cœur balance. Et il faut1
Comment éviter que la coquille des œufs se craquelle durant la cuisson ?
Une petite envie d’œufs durs ? Et hop aussitôt dit aussitôt fait. On plonge avec hâte nos œufs dans notre casserole d’eau. Malheureusement, lors de la cuisso1
L’astuce pour écaler vos œufs facilement et rapidement
Vous avez décidé de préparer de délicieux œufs mimosa pour la grande tablée de dimanche midi. Mais vous appréhendez le moment où il va falloir &1
Quelle recette pour un œuf parfait au four combiné vapeur ?
L’œuf parfait est depuis quelques années un grand classique des entrées à la carte des restaurants. Voici comment faire un œuf parfait au four combiné va1
Comment bien cuire plusieurs œufs durs à la fois ?
Pour cuire vos oeufs, vous utilisez certainement la bonne recette habituelle en les plongeant dans une grande casserole d'eau salée. Découvrez une autre méthode tout à fai1
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