2 min 30 au micro-ondes : la technique bluffante d’un lauréat du Meilleur Foie Gras pour réussir son foie gras maison !

Et si vous révolutionniez la façon de cuire votre foie gras maison ? Grâce à la technique étonnante de Guillaume Nierenberger, Lauréat Meilleur Foie Gras d&rs1

Le 05/12/2025

Quelle viande pour votre repas de Noël ?

Les fêtes de Noël approchent à grands pas et le choix de la viande principale s’impose : classique ou audacieux ? Entre tradition et envie de changement, voici comment bien ch1

Le 02/12/2025

"Pour moi ça reste la cuisson parfaite" : un Meilleur Ouvrier de France nous partage ses conseils pour cuire parfaitement les Saint-Jacques !

On vous partage la technique pour réussir à la perfection la cuisson de vos Saint-Jacques grâce aux conseils du Meilleur Ouvrier de France poissonnier-écailler, Gwenaë1

Le 30/11/2025

Vous ratez toujours vos œufs pochés ? Éric Frechon a une technique toute simple avec… un ramequin

Particulièrement gourmands, notamment pour un bon brunch maison, les oeufs pochés sont réputés difficiles à réaliser. Mais ça, c’était av1

Le 25/11/2025

Alain Passard vous explique pourquoi le poireau ne se cuit pas, il se chauffe

  Le poireau est de sortie depuis quelques semaines dans nos cuisines. Mais comment le préparer sans faire d’impairs ? D’après le chef Alain Passard, ce légume n1

Le 09/11/2025

“S’il est comme ça, direction la poubelle” : ce chef explique comment bien cuire les œufs durs

Si vous pensiez qu’un œuf dur se résumait à un jaune bien compact… vous avez tout faux ! Pas de panique, on était tous pareils avant de suivre les conseils du1

Le 03/11/2025

Comment bien cuire son filet mignon ? Un Meilleur Ouvrier de France nous livre ses conseils !

Le filet mignon de porc, tendre et délicat, mérite une cuisson parfaite pour révéler toute sa saveur. Le Meilleur Ouvrier de France, Romain Leboeuf, partage ses astuces po1

Le 31/10/2025

Le risotto est bien meilleur avec cette astuce de chef italien (et elle change tout)

Chef italien à la tête d’Eataly à Paris, Toni Muzi adore préparer le risotto. Il nous livre sa technique, ses astuces et quelques secrets bien gardés pour obte1

Le 30/10/2025

1-10-100 : faut-il vraiment suivre cette règle à la lettre pour bien cuire les pâtes ?

Le célèbre ratio « 1 litre d’eau – 10 grammes de sel – 100 grammes de pâtes » est-il encore pertinent aujourd’hui au regard des recommandations1

Le 27/10/2025

Arrêtez de galérer avec les châtaignes, cette façon de les découper change tout

Chaque automne, les châtaignes font leur grand retour sur les marchés et dans nos cuisines. Mais comment les découper pour les cuire à la perfection ? On vous montre.

Le 21/10/2025

Pas de four, pas de vaisselle : le gâteau au chocolat le plus simple du monde à préparer

  Vous pensiez avoir testé toutes les recettes de gâteau au chocolat ou presque ? On vous en dévoile une nouvelle qui va clairement vous surprendre. Celle-ci ne nécess1

Le 21/10/2025

Pâtes : faut-il verser la sauce dessus ou les plonger dedans ?

On s’est tous posés la question : faut-il verser la sauce sur les pâtes ou plonger les pâtes dans la sauce ? En Italie, on a notre technique, qui change tout au goût co1

Le 19/10/2025

L’astuce toute simple pour une omelette parfaite à chaque fois

Réussir la cuisson d'une omelette n'est pas aussi facile que cela en à l'air. A moins que vous ne suiviez cette astuce qui permettra d'obtenir une omelette parfaite cuite à tous1

Le 19/10/2025

Oubliez le four : cette astuce au micro-ondes cuit vos châtaignes en 5 minutes chrono !

C'est la saison des châtaignes ! Pour cuire le produit de votre cueillette (en forêt ou au supermarché), voici une technique simple et rapide qui ne demandera rien d'autre que le s1

Le 17/10/2025

“Ne réchauffez plus vos pommes de terre au micro-ondes” : une diététicienne explique pourquoi ce geste peut être risqué

Le micro-ondes est pratique pour réchauffer rapidement nos restes alimentaires. Mais cette diététicienne déconseille fortement d’y placer des pommes de terre. Voici1

Le 17/10/2025

Châtaignes : la meilleure façon de les cuire pour qu’elles soient bien fondantes

L’automne est la saison idéale pour se régaler avec de délicieuses châtaignes. Mais comment les cuire à la perfection pour en profiter pleinement ?

Le 15/10/2025

Ajoutez une cuillère de cet ingrédient dans l’huile chaude et vos frites ne seront plus jamais molles !

Avec une viande saisie, un burger, ou bien nappées d’une sauce onctueuse, les frites font toujours mouche ! Petits et grands se régalent dès qu’elles sont au menu&hel1

Le 03/10/2025

Vos poêles et casseroles ont brûlé : l’astuce simple qui évite de frotter pendant des heures !

Vous n’arrivez pas à désincruster les saletés dans le fond de vos poêles et casseroles ? On vous dévoile la meilleure méthode pour les rendre propres sa1

Le 23/09/2025

Comment faire cuire les pommes de terre pour obtenir une bonne purée ?

Obtenir une purée onctueuse ne dépend pas seulement des ingrédients, mais surtout de la cuisson des pommes de terre. Faut-il les plonger dans l’eau bouillante ou privil&eac1

Le 19/09/2025

Œufs durs : voici pourquoi il faut toujours ajouter du sel à l’eau de cuisson selon la science

Quand vous faites cuire des œufs durs, pensez-vous toujours à ajouter du sel dans l’eau ? Après avoir lu ceci, vous n’oublierez plus jamais ! Cette astuce est tr&egrav1

Le 15/09/2025

Basilic frais : l’erreur à éviter au moment de la cuisson pour ne pas tout gâcher

Pour relever une ratatouille, une sauce ou un risotto, le basilic est absolument parfait… sauf si vous faites une petite erreur qui peut tout gâcher. Découvrez laquelle !  &n1

Le 15/09/2025

Air fryer : faut-il vraiment utiliser du papier cuisson ?

Pour une cuisine saine et rapide vous avez opté pour le Air fryer ? Avec peu de matières grasses, il réalise de délicieux légumes rôtis, viandes, poissons&hel1

Le 09/09/2025

Pommes de terre rôties : l’ingrédient insoupçonné qui fait toute la différence pour apporter du croustillant

On aime les pommes de terre rôties pour leur croustillant à l’extérieur et leur fondant à l’intérieur. Mais il n’est pas toujours facile d’ob1

Le 07/09/2025

Œufs : quelle cuisson conserve vraiment le plus de bienfaits pour la santé ?

Brouillés, mollets, à la coque, au plat, dur ou en omelette, il y a de multiples manières de déguster les œufs. Mais savez-vous quelle cuisson permet de conserver au1

Le 02/09/2025

Steaks trop cuits, rôtis secs… Voici les 5 astuces d’un chef pour une viande parfaite

Marre des steaks trop cuits et des rôtis secs ? Découvrez les 5 astuces incontournables d’un chef pour réussir votre viande à tous les coups et la garder juteuse et s1

Le 23/08/2025