Le gâteau de crêpes est très facile à faire et il se décline aussi bien en version sucrée qu'en gâteau salé. Il suffit de faire cuire des crêpes fines, de les garnir de confiture, de pâte à tartiner, de crème de marrons, etc. puis de les empiler, afin de former votre gâteau que vous couperez en parts avant de le servir. En version gâteau salé, les crêpes sont recouvertes d'une fine couche de béchamel ou de fromage frais et éventuellement de jambon, de champignons ou de légumes avant d'être empilées pour former un gâteau.