- 1 Réaliser un levain avec 20 g. de levure fraîche, 35 g. d'eau tempérée et 50 g. de farine. Recouvrir de 500 g. de farine. Faire lever près du radiateur 30 minutes environ.
- 2 Ajouter 60 g. de sucre, une pincée de sel, 3 oeufs tempérés, 160 ml de lait à 22° C, 200 g. de beurre pommade. Pétrir 20 minutes. Rectifier la tenue de la pâte avec de la farine : la pâte doit se décoller des parois sans être trop sèche. Ajouter 100 g. d'orangeade et continuer de pétrir encore 5 minutes. Faire lever 2 heures près du radiateur (la pâte doit être couverte d'un film : elle doit suer et ne surtout pas s'assécher).
- 3 Travailler la pâte pour obtenir une forme de colombe. Puis, refaire pousser la colombe au moins 4 heures près du radiateur, couverte d'un film. Badigeonner de jaune d'oeuf et décorer d'amandes effilées et de grains de sucre. Enfourner 30 minutes en chaleur tournante à 180° C en surveillant la cuisson (si la dorure devient trop colorée, baisser à 170° C, voire à 160° C).
Gâteau de pâques
En forme d'agneau, c'est la recette traditionnelle, en forme de nid c'est une variante classique, l'important est de le partager entre amis ou en famille !
La recette phare :
Colombe pascaleUne délicieuse tradition italienne pour les fêtes de Pâques !
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Nombre de personnes : 4
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 8 h
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Gâteau de pâques
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Auteur : Sandrine du blog La table de Sandrine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
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17 votes
Lammala ou agneau pascal en Alsace
Auteur : Chef Damien
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
12 votes
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