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Epiphanie

Galette des Rois pour certains, brioche des Rois pour d'autres, l’Épiphanie est de retour après les fêtes de Noël et du Jour de l'An avec ses gâteaux des Rois bien garnis sans oublier sa fameuse fève qui fait de chacun une reine ou un roi. Longtemps la galette a été sèche, c'est à dire sans garniture, faite juste d'un disque de pâte feuilletée. On la trouvait un peu puis de plus en plus garnie d'une riche crème frangipane au bon goût d'amande. Ces dernières années ont laissé place à la créativité des pâtissiers professionnels et amateurs et l'on a pu tester la galette à la pistache, poire chocolat, violette, figue, pomme noix...la gourmandise n'a pas de limite !


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