Saumonette à la Bourguignonne
Délicieux, servi saupoudré de persil, avec des pommes de terre ou du riz
Etrange poisson ! Il né en mer, va vivre en rivière et repart se reproduire en mer...
Sa chair grasse et fine est très recherchée, tant pour la cuisiner fraîche que pour la préparer fumée.
Vous regardez : Poêlée de civelles ou pibales
Video 1 sur 15
Anguille à la persillade
Cette recette très facile permet de sublimer l'anguille.
Anguille au vert, émulsion à l'ail et frites au vinaigre
Une recette proposée par Tendances Bière pour Noël.
Aiguillettes de saumon mariné et anguille fumée, crème légère au sandre et aneth
Découvrez le portrait du chef Jean-Noël LUMINEAU et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises
Mesclun à l'anguille fumée
Le "hareng pomme à l'huile" revisité, allégé et chic-isé.
Anguille à la provençale
Le plat typique du bon pêcheur.
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Une salade de rattes à l'anguille !
Bar de ligne, betteraves rouges, caviar osciètre d'Iran
Didier Elena, chef aux Crayères à Reims, vous propose sa recette.
Compressé de Foie Gras à l'Anguille Fumée
Simple, rapide et des accents festifs en prémices aux réveillons...
Matelote
Ce "plat des matelots" est une préparation régionale connue sous diverses appelations tel que pochouse, catigot, bouilleture, meurette. Un plat bourguignon par excellence…
