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Algues

Au japon la cuisine aux algues est commune et très repandue.
Avec l'arrivée en France de la cuisine japonaise et la crainte de la malbouffe, les algues séduisent de plus en plus de gastronomes.
L'industrie agro-alimentaire fait déjà appel depuis longtemps aux algues pour leurs pouvoirs texturants et gélifiants.


Dashi

Dashi

Le dashi est un bouillon du konbu et bonite séchée, japonais. Essayez cette recette de dashi maison, votre bouillon de poisson n'en sera que meilleur.

Choucroute de la mer aux algues

Choucroute de la mer aux algues

Difficile d'imaginer une choucroute de la mer sans ALGUES...

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Pain aux algues

Pain aux algues

Pain de mie aux algues pour accompagner vos poissons et fruits de mer

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Cabillaud en vapeur d'algues

Cabillaud en vapeur d'algues

Une recette finistère  le poisson et les algues pleines de vitamines. Originalité garantie.

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