Ce gros poisson d'au douce est très réputé pour sa chair fine et goûteuse.
Facile à apprêter, avec peu d'arrêtes, c'est le poisson des repas de fêtes !
Sandre aux pommes et aux noix
Petit plat de sandre naturellement sucré avec des pommes et agrémenté de persil haché.
Filet de sandre et sa purée de courgette à l'ail
Un filet de sandre cuit en cocotte, au four, servi avec une purée de courgette à l'ail et une crème aillée.
Aiguillettes de saumon mariné et anguille fumée, crème légère au sandre et aneth
Découvrez le portrait du chef Jean-Noël LUMINEAU et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises
Sandre rôti au vin de rhubarbe de Roisin, compotée de rhubarbe, beurre blanc au blanc et purée à la sauge
J'ai voulu pour ce concours, mettre à l'honneur un poisson formidable, mais si peu présent sur les cartes des restaurants et à table dans les familles. Il s'associe toujours…
Paupiette de sandre pommes - groseilles
Une recette de Gérard CômeChef de cuisine au Château de Noirieux, Briollay, 49
Sandre au court-bouillon
Une recette très saine.
Filet de sandre en blanquette
Facile à faire et très léger avec des pommes vapeur.
Brochettes de sandre et de foie gras
Une recette simple et rapide pour une entrée qui sort de l'ordinaire
Suprème de sandre aux marrons
Un mélange de sandre, lard, fondue d'endive et marrons rôtis
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