Cuisine de fête

Cuisine de fête

Un repas de fêtes, c'est souvent un moment de plaisir à partager.
Organisation, goût et innovation culinaire doivent en être les moteurs, pour une soirée réussie...

La recette phare :

Chapon de fête au Champagne
Un chapon qui trouvera facilement sa place pour un agréable repas de Noël. Un grand classique !
Recette - Chapon de fête au Champagne

4.7/5

19 votes

Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 h15 mn

Coût :

  • 1
    Videz et flambez le chapon.
  • 2 Assaisonnez de sel et de poivre l'intérieur et bridez le chapon.
  • 3 Mettez le plat de cuisson dans le four avec 50g de beurre à 200°C (th.6-7).
    Lorsque le beurre est fondu, sortez le plat et mettez le chapon dans le plat en le retournant pour l'enduire entièrement.
  • 4 Augmentez la température du four à 220°C(th.7-8) et remettez le plat au four pendant 1 heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer le plat de service.
  • 5 Mélangez le reste de beurre à la farine pour obtenir un beurre manié.
  • 6 Sortez le chapon du four.
    Mettez celui-ci dans le plat à service.
  • 7 Versez le champagne dans le plat de cuisson, chauffez et grattez le fond.
    Laissez réduire doucement puis ajoutez le beurre manié et remuez pendant 5 minutes. Faites chauffer la saucière puis versez la sauce.
  • 8 Dégustez avec des pommes salardaises.
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Toutes les recettes pour Cuisine de fête

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Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

4.8/5

34 votes

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Temps de préparation : 15 mn

Coût :

4.5/5

53 votes

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Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

4.7/5

38 votes

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Recette Saint Jacques sur Foie Gras Poêlé aux Cèpes de Bordeaux

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

5/5

6 votes

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Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

5/5

5 votes

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Recette Soupe au foie gras

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 25 mn

Coût :

5/5

4 votes

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Recette Sauce aux morilles

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

5/5

3 votes

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Recette Appenzell apéritif

Difficulté : facile

Temps de préparation :

Coût :

5/5

2 votes

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Recette Délice fraise mascarpone

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 3 h

Coût :

5/5

1 votes

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Auteur : Brachet du blog 'les recettes du bonheur'

Recette Petit pot de foie gras de nos grands mères

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 mn

Coût :

5/5

1 votes

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