Le panais est un drôle de légume racine, qui ressemble à une carotte blanche. N'essayez pas de lui trouver des ressemblances en terme de saveur, le panais est unique avec son goût à la fois doux mais pas sans caractère. Invitez-le, il va ensoleiller votre hiver. Coté cuisine, Il aime les mélanges épicés et les accords sucrés salés.
Gratin de panais au brie et aux amandes
Une idée toute simple de gratin gourmand pour ces temps frisquets. Les saveurs du panais et des amandes, et la douceur du brie se marient très bien ensemble ! Accompagné…
Queues de porc à l'autocuiseur
Queues de porc mijotées au vin rosé et accompagnées de ses légumes cuits à la vapeur.
Saint-Jacques poêlées au pavot bleu, panais en deux façons, écume de lard fumé
L'accord truffes-Saint-Jacques et panais est vraiment interessant. Le panais est un légume trop oublié avec un goût navet et céleri. Un des légumes indispensable du pot…
Le miel et sa déclinaison de carottes
Peler et émincer les carottes et les panais. Puis les faire cuire à la vapeur.
Filet d'autruche au cacao, purée oubliée
Cette recette festive allie finesse et légèreté, pour les grands soirs, comme quoi on peux se faire du bien sans se faire de mal !
Petit sauté d"agneau de pré-salé, bouquetière de petits légumes oubliés, saveur d"huîtres de Normandie
Claude GIARD, Au Marquis de Tombelaine à Champeaux.
Sauté d'agneau pré-salé aux huitres et légumes oubliés
Claude GIARD, Au Marquis de Tombelaine à Champeaux.
Sauté d'Agneau de Pré-Salé, saveur d'huîtres de Normandie
Claude GIARD, Au Marquis de Tombelaine à Champeaux.
Boeuf mijoté aux légumes d'automne
Un plat d'automne savoureux qui remet au goût du jour un légume peu connu , le panais....
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