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Panais

Le panais est un drôle de légume racine, qui ressemble à une carotte blanche. N'essayez pas de lui trouver des ressemblances en terme de saveur, le panais est unique avec son goût à la fois doux mais pas sans caractère.  Invitez-le, il va  ensoleiller votre hiver. Coté cuisine, Il aime les mélanges épicés et les accords sucrés salés.


Soupe de panais aux pommes et épices

Soupe de panais aux pommes et épices

Une soupe originale à la douceur légèrement relevée par quelques épices!

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Purée de pommes de terre & panais

Purée de pommes de terre & panais

Le panais apporte une petite note sucrée, de quoi donner de l'originalité et de la finesse à votre purée du quotidien.

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63 avis
La recette pour de parfaits panais

La recette pour de parfaits panais

Découper les panais finement pour obtenir en fin de cuisson d'un côté des extrémités croustillantes et de l'autre une chair tendre. Retrouvez cette recette sur le blog…

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Soupe de panais à la chantilly au sumac et son œuf coque truffé

Soupe de panais à la chantilly au sumac et son œuf coque truffé

Une bonne soupe de légume, une chantilly pas sucrée mais épicée un oeuf à la coque et quelques pétales de truffe et une mouillette tout de même que de bonnes choses.

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Poêlées de légumes oubliés

Poêlées de légumes oubliés

Couper les légumes en morceaux et les poêler.

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16 avis
Saint Jacques sur lit d'asperges, crémeux de panais

Saint Jacques sur lit d'asperges, crémeux de panais

Découvrez comment réaliser très rapidement ce plat raffiné à base de noix de saint-jacques et d'asperges qui va ravir tous vos convives.

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Muffins aux panais

Muffins aux panais

Le panais remplace la carotte, pour un succès garanti.

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14 avis
Crème de panais, émulsion de châtaignes et gambas grillées

Crème de panais, émulsion de châtaignes et gambas grillées

Alors pour bien attaquer ce week-end sous le signe de la gastronomie lyonnaise (à cause du Sirha !).Voici une recette un peu compliqué à faire mais où le mélange entre…

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