Le panais est un drôle de légume racine, qui ressemble à une carotte blanche. N'essayez pas de lui trouver des ressemblances en terme de saveur, le panais est unique avec son goût à la fois doux mais pas sans caractère. Invitez-le, il va ensoleiller votre hiver. Coté cuisine, Il aime les mélanges épicés et les accords sucrés salés.
Côtelettes sucreés-salées de porc aux panais et aux poires
Une recette sucrée-salée.
Mini Burger aux Rognons et à la Chermoula
Des petites bouchées toutes simples qui vous feront aimer cuisiner les rognons !
Salade tiède de carottes et panais en tagliatelles, cromesquis de petit fromage de vache au thym
Une entrée crousti-fondante pleine de saveurs et de couleurs
Verrines de crème de céleri, panais, crevettes
Une entrée toute en finesse et délicatesse.
Navets nouveaux et panais caramélisés au curry
Des légumes caramélisés, idéal pour accompagner une viande.
Panais en gratin
Réhabilitation d'un vieux légume excellent que l'on appelait carottes blanches au début du 20ème siècle. Les panais sont cuisinés en gratin.
Gratin de panais
Un petit gratin qui change des traditionnels !
Velouté de panais aux noisettes grillées
Un velouté parfait pour commencer un repas de fêtes.
La morue au lait de panais et de fenouil
La morue au lait est une recette qui date de la jeunesse de ma grand-mère. A cette époque, la vie était rude et les parents avaient parfois de la…
Poulet coco hivernal
Un poulet coco traditionnel avec les légumes de saison, pour se réchauffer le corps et le coeur.
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