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Panais

Le panais est un drôle de légume racine, qui ressemble à une carotte blanche. N'essayez pas de lui trouver des ressemblances en terme de saveur, le panais est unique avec son goût à la fois doux mais pas sans caractère.  Invitez-le, il va  ensoleiller votre hiver. Coté cuisine, Il aime les mélanges épicés et les accords sucrés salés.


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Panais en gratin

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Réhabilitation d'un vieux légume excellent que l'on appelait carottes blanches au début du 20ème siècle. Les panais sont cuisinés en gratin.

Velouté de panais et châtaignes

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La morue au lait de panais et de fenouil

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Poulet coco hivernal

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Un poulet coco traditionnel avec les légumes de saison, pour se réchauffer le corps et le coeur.

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