Ces feuilles vert foncé se mangent souvent cuites, mais on peut réaliser de délicieuses salades avec les jeunes pousses. Il faut toujours (sauf sur les petites) enlever les côtes de feuilles, car c'est assez dur et désagréable en texture. Lavez vos feuilles dans une grande quantité d'eau froide, et régalez-vous !
Flans mousseux d'épinards
Une entrée avec une bonne salade ou un accompagnement de viande ou poisson, c'est fin et très bon.
Œuf en cocotte à la crème et aux épinards par Morgane
Retrouvez les autres recettes de Morgane qui composent ce menu : Velouté de carottes au cumin | Oeuf en cocotte à la crème et aux épinards | Mousse au chocolat
Spanaricopitta
Une entrée 'à la grecque' simplissime et vraiment délicieuse!
Gratin d'épinards au jambon
Gratin d'épinards au jambon
Lasagnes aux épinards et poulet
Une recette simple et très bonne !
Saint jacques poêlées sur un lit d'épinard et sa sauce à l'orange
Une purée maison recouvre les épinards mijotés avec de l'ail, des coquilles Saint Jacques poêlées accompagne ce plat avec sa sauce à l'orange et au Grand Marnier.
Gratin de pâtes aux épinards et à la tomate
Pour le programme alimentation et insertion - 10 ans
Niougouna de poulet
Abdourahmane Cissoko, le chef Servair en Afrique (Mali) !
Roulé brioché au saumon fumé et aux épinards
Une mise en bouche festive et apéritive, plus originale qu'une tranche de cake au saumon ou qu'un blinis au saumon fumé.
Déclinaison printanière autour des légumes : petits navets farcis à la purée de petits pois, semoule de chou-fleur au pesto de pousses d'épinard, filets de rouget Grondin grillés, et sucette de parmesan
Une petite recette très printanière et savoureuse, facile à réaliser, qui demande juste un peu d'organisation.
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