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Topinambours

Le topinambour est une vivace qui donne des tubercules assez difformes, à l'aspect un peu surprenant. Longtemps oublié, il revient peu à peu sur nos tables. Son goût est un peu celui du cœur d'artichaut. Tous les apprêts de la pomme de terre lui conviennent. Il est également délicieux dans des soupes, purées et gratins.


Purée gourmande de topinambours

Purée gourmande de topinambours

C"est la saison du topinambour, un légume ancien qui gagne à être connu aussi bien pour ses qualités gustatives que nutritionnelles, puisqu"il…

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Cette purée est parfaite avec une viande rôtie !
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Velouté de topinambours au curry

Velouté de topinambours au curry

Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne.

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Un velouté riche en saveurs.
Un velouté riche en saveurs.
Tajine d'agneau aux topinambours

Tajine d'agneau aux topinambours

c'est un très beau tajine n'excitez pas de le faire, il est vraiment délicieux

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