Les poissons fumés existent dans toutes les gastronomies du monde, depuis des temps immémoriaux. Des harengs de la mer du Nord, aux thons rouges du Japon, en passant par les saumons écossais, ce sont des centaines de saveurs marines qui se répondent dans des milliers de recettes, aux notes infinies. Sur des tartines, marinés, en salade, en verrines ou même en soupe, jamais vous ne tomberez à court de recette basée sur un poisson fumé, quel qu'il soit !