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Jambon de Noël

Le jambon de Noël est un incontournable des fêtes de fin d'année aux Antilles. Sa cuisson se réalise dans un court-bouillon aromatisé d'oignons, d'ail et d'un bouquet garni. Il s'accompagne de riz ou de christophines (chayote), une variété de cucurbitacées.

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