Crème brulée de foie gras
Une approche différente de ce mets de fête ... un délice
Pour un buffet, pensez aux cakes, mini-madeleines et muffins salés. Il se prépare facilement à l'avance et offre un moment de convivialité auprès des convives. Pensez aux légumes frais mais aussi aux verrines !!!
Sanglier maison
Découvrez le sanglier sans le goût fort d'une marinade.
Feuilletés de foie gras au muscat
Pour une entrée ou un plat principal
Biche sauce chasseur
La meilleure manière d'accompagner un rôti de biche.
La brioche de foie gras
Une recette à préparer la veille.
Pizza au saumon de Norvège fumé et mozzarella
Une recette proposée par le Centre des Produits de la mer de Norvège.Les idées recettes du Chef Daniel Rougè Madesen, des recettes simples à cuisiner tous les jours.…
Civet de biche aux marrons
J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours
Demi Longe de Sanglier (ou porc) au genièvre
Cette demi longe est cuite dans une cocotte fonte pour concentrer les saveurs du gibier
Croque Monsieur, foie gras, chaource et pain d'épices
Une reste simple, facile à faire, et délicieusement savoureuse.
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